Back رقائق (خبز) Arabic Mo'óhkonavekóhkonôheo'o CHY Cracer (bwyd) Welsh Cracker (Gebäck) German Cracker (food) English Cracker (alimento) Spanish تردک Persian Cracker (biscuit) French קרקר HE Kreker Croatian
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Estats Units d'Amèrica  |
| Inventor | Josiah Bent (en)  |
| Detalls | |
| Tipus | rebosteria, dry biscuits (en) , galeta i menjar amb els dits |
| Ingredients principals | farina |
La galeta d'aigua, bescuit d'aigua o en anglès en plural water crackers,[1] són galetes fetes al forn amb massa de farina sense llevat i elaborats amb diverses formes, mides, sabors i colors. Els crackers s'aromatitzen o condimenten amb sal a la massa i també amb herbes, llavors o formatge,que s'empolvoren per sobre després d'enfornar. Els crackers són un aliment bàsic nutritiu i fàcil d'utilitzar que s'emmagatzema i transporta bé. Un precedent dels crackers moderns són les galetes nàutiques. Els seus orígens estan en els pans plans antics com el lavash, chapati, pita, matzá i flatbrød o knäckebröd.[2]
La forma d'elaboració difereix entre les galetes dolces i les salades: les primeres estan preparades amb capes de massa de farina plana. Els forats de les galetes (forats d'acoblament) es fan en la massa per evitar la formació de bombolles d'aire durant la cocció.
Se solen untar amb formatges, patés o mousses, o com a base d'entrepans més elaborats.[3] Normalment són salats, però alguns poden ser semidolços (cas de Belvita Hony Bran de Nabisco). Fins i tot, alguns poden arribar a tenir una combinació entre semidolç i salat (tal és el cas de Club Social, també de Nabisco).
- ↑ «British Vs. American English: Food Terminology». Arxivat de l'original el 2018-11-07. [Consulta: 7 novembre 2018].
- ↑ «Water biscuit definition and meaning | Collins English Dictionary» (en anglès). [Consulta: 7 novembre 2018].
- ↑ Gooii. «Hardtack (Ships Biscuits) recipe - Cookit!». [Consulta: 7 novembre 2018].